Aprašymas
BBQ Kiauliena – tai autentiško dūminio skonio patiekalas, kuriame dominuoja švelniai rūkyta kiaulienos sprandinė, pagardinta unikaliu prieskonių deriniu. Ruošiant buvo naudojamos rūkyta paprika, česnakas, kuminas, obuolių actas ir čiobreliai, kurie suteikia pikantišką, išskirtinį skonį ir aromatą. Šis patiekalas – idealus pasirinkimas gurmanams, vertinantiems tikrą BBQ skonį ir norintiems pasimėgauti juo net gamtos apsuptyje.
Kaip ir visus pagrindinius patiekalus, BBQ Kiaulieną patogu paruošti su visa pakuote tiesiog karštame vandenyje, todėl galėsite lengvai mėgautis gardžiu maistu, kad ir kur būtumėte.
Šis patiekalas ruošiamas Sous Vide metodu. Tai prancūziška technika, reiškianti „po vakuumu,“ naudojama lėtai ir tolygiai gaminti maistą vakuume žemoje temperatūroje. Ši technika užtikrina, kad maistas išliks sultingas, minkštas ir nepraranda savo natūralaus pirminio skonio bei maistingumo. Skirtingai, nuo sublimuoto maisto ruošimo būdo, kuomet maisto tekstūra ir skonis keičiasi (dažnai tampa traškesnis, mažiau šviežias), atidarius Sous Vide būdu paruošto maisto pakelį net ir po kelių mėnesių, atrodys, kad produktas yra kaip ką tik paruoštas, su šviežumo pojūčiu.
Be to, šis metodas leidžia išsaugoti daugelį jautrių maistinių medžiagų, kurios lengvai suyra esant aukštesnei temperatūrai ar kepant tradiciniu būdu. Net ir sublimuoto maisto gamyboje kai kurios maistinės medžiagos gali būti prarastos dėl oksidacijos proceso. Tuo tarpu Sous Vide gamybos būdas užtikrina, kad vitaminai, mineralai ir antioksidantai išlieka geriau.
