Aprašymas
Tailandietiška kiauliena su pupelėmis – tai egzotiškas ir aromatingas patiekalas, puikiai perteikiantis Azijos virtuvės dvasią. Švelni kiaulienos sprandinė, pupelės, apelsinų sultys ir saldžiarūgštis aitriųjų paprikų padažas susilieja į harmoningą skonio paletę, kurią dar labiau praturtina kalendra, kuminas, rozmarinas ir rūkyta paprika. Šis patiekalas ne tik sotus, bet ir išraiškingas, todėl patiks tiek Azijos virtuvės gerbėjams, tiek norintiems išbandyti naujus, intensyvius skonius gamtoje ar kelionėje.
Kaip ir kiti pagrindiniai patiekalai, Tailandietiška kiauliena su pupelėmis ruošiama karštame vandenyje su visa pakuote, kad išliktų autentiškas skonis ir kokybė net esant toli nuo virtuvės.
Tailandietiška kiauliena su pupelėmis – egzotiška, pikantiška ir lengvai paruošiama, suteikianti Azijos virtuvės skonį bet kurioje jūsų išvykoje!
Šis patiekalas ruošiamas Sous Vide metodu. Tai prancūziška technika, reiškianti „po vakuumu,“ naudojama lėtai ir tolygiai gaminti maistą vakuume žemoje temperatūroje. Ši technika užtikrina, kad maistas išliks sultingas, minkštas ir nepraranda savo natūralaus pirminio skonio bei maistingumo. Skirtingai, nuo sublimuoto maisto ruošimo būdo, kuomet maisto tekstūra ir skonis keičiasi (dažnai tampa traškesnis, mažiau šviežias), atidarius Sous Vide būdu paruošto maisto pakelį net ir po kelių mėnesių, atrodys, kad produktas yra kaip ką tik paruoštas, su šviežumo pojūčiu.
Be to, šis metodas leidžia išsaugoti daugelį jautrių maistinių medžiagų, kurios lengvai suyra esant aukštesnei temperatūrai ar kepant tradiciniu būdu. Net ir sublimuoto maisto gamyboje kai kurios maistinės medžiagos gali būti prarastos dėl oksidacijos proceso. Tuo tarpu Sous Vide gamybos būdas užtikrina, kad vitaminai, mineralai ir antioksidantai išlieka geriau.
